El primer café con sello de origen argentino: un hito para la industria nacional
Tras superar con éxito la fase de pruebas oleaginosas, Cabrales S.A y el Gobierno de Tucumán, a través del IDEP (Instituto de Desarrollo Productivo), presentaron un producto con identidad propia que marca un antes y un después: Argentina tiene el potencial para dejar de ser solo un país importador de café y empezar a integrarse al selecto grupo de productores de origen.
“Avanzamos en este nuevo rumbo productivo a partir de una política público-privada impulsada por el Gobernador Osvaldo Jaldo para convertir a Tucumán en el principal productor de café de Argentina. En esta línea, realizamos acciones de promoción y formación técnica para los productores locales junto a Cabrales y, si bien, aún atravesamos una etapa experimental; los avances agronómicos son positivos y nos permiten seguir proyectando el desarrollo del café en la Provincia como un cultivo intensivo en mano de obra”, destacó el vicepresidente del IDEP, Juan Casañas.
Las condiciones agroclimáticas de la provincia norteña han permitido alcanzar un grano con características sensoriales únicas, potenciadas por el terroir de la zona y el clima subtropical de la región. El resultado es un café de cuerpo equilibrado y aroma persistente aprobado por Mumac Academy -academia internacional de referencia en capacitación y cultura del café-.
Por su parte el presidente de Cabrales S.A., Martín Cabrales, afirmó: “hemos demostrado que el suelo argentino, con el cuidado y la técnica adecuada, puede darnos un café de excelencia que no tiene nada que envidiarle a los grandes orígenes del mundo. Nos enorgullece contribuir al desarrollo de este proyecto pionero que pone a Argentina en el mapa como productor de café, y sienta las bases para un futuro en el que el café argentino no solo sea un producto de consumo, sino también de producción nacional».
La empresa líder en el mercado del café con más de 84 años de trayectoria, aporta su experiencia, conocimiento técnico y asesoramiento especializado para fortalecer a los pequeños y medianos productores que se encuentran desarrollando plantaciones de café en el territorio tucumano. Por su lado, el IDEP Tucumán trabaja activamente para ampliar la matriz productiva de la Provincia a través de acciones que promuevan el trabajo colectivo entre el sector público y privado.
Tras una reunión que se concretó en Mar del Plata, las autoridades reafirmaron además su compromiso reflejado en el convenio firmado en 2025; el cual contempla la capacitación de productores locales, el intercambio de datos e investigación con el fin de garantizar una producción de calidad acorde con los estándares internacionales.
Junto al presidente de Cabrales S.A., y el vicepresidente del IDEP también participaron el secretario de Desarrollo Productivo, Martín Lazarte; y los productores locales, Mariano Jasisnky y Juan Carlos Olmedo.; el gerente general de Cabrales S.A., Ignacio Navia; el gerente de operaciones, Manuel Cabrales y, el gerente de planta, Mariano Gagey.
Como resultado de este encuentro, los directivos presentaron el primer café con sello nacional de origen cultivado, cosechado y procesado íntegramente en suelo tucumano. A partir de este hito, Tucumán profundiza su liderazgo en el sector y se convierte en referente para el futuro de la industria cafetera nacional.
