En el IDEP, Café Martínez organizó una cata de café para productores y baristas tucumanos
Con el objetivo de seguir impulsando la producción de café tucumano, el IDEP (Instituto de Desarrollo Productivo) fue la sede de un encuentro en el cual representantes de la empresa Café Martínez, brindaron una capacitación destinada a productores y a baristas tucumanos. Durante la reunión, también hubo una cata guiada, a cargo de un experto de la compañía, y una degustación de productos de la marca.
El encuentro fue encabezado por el vicepresidente del IDEP, Juan Casañas, quien destacó que el impulso para potenciar el desarrollo del café en Tucumán forma parte de una estrategia que promueve el gobernador, Osvaldo Jaldo. «Hoy recibimos a representantes de la empresa Café Martínez, a partir de una gestión que inició la Municipalidad de Tafí Viejo, y con la cual trabajamos en forma conjunta. Buscamos alternativas para la comercialización y el desarrollo del sector cafetero que, sin dudas, será exitoso en Tucumán», manifestó.
«Con este encuentro apuntamos reforzar el trabajo conjunto con la empresa, para generar posibilidad de capacitación para los actores del sector. Tenemos que mejorar el paladar de los consumidores tucumanos, ya que vamos a tener, en el futuro próximo, un café de origen y de gran calidad. Brasil aumentó de 1 kilo a 3 kilos el consumo de café por habitante y por año, mejorando la calidad de su café y el paladar de los consumidores», insistió.
Sobre las ventajas de impulsar la industria el café en la Argentina, a partir de la iniciativa de los productores y del Gobierno de Tucumán, Casañas afirmó que se abrirán alternativas para potenciar el desarrollo económico y productivo. «Las empresas que comercializan café en la Argentina gastan más de U$S 500 millones por año para traer café de Vietnam, Colombia y Brasil. Queremos que esos recursos se queden en la región, y particularmente en Tucumán. Si trabajamos en forma conjunta, apuntamos a tener un café que se pueda exportar para traer divisas a la economía de la provincia», sostuvo el funcionario.
Por su parte, el CEO de Café Martínez, Leandro Canabe, afirmó que el objetivo de la reunión con productores y baristas tucumanos fue generar contactos y presentarles la empresa. «Somos una compañía de más de 90 años, con presencia en todo el país. Tenemos 260 sucursales, de las cuales 23 son operadas por nuestra empresa y el resto mediante franquicias. Estamos en Argentina, en Paraguay y en Uruguay. Trabajando en forma conjunta, vamos a potenciar el desarrollo del café en Tucumán», recalcó el directivo. Además, comentó que, en su visita a la provincia, pudo recorrer plantaciones de café tucumano, donde dialogó con productores. «Fue muy emocionante ver la pasión con la que trabajan. Estoy seguro que van a lograr muy buenos resultados», expresó.
Por su parte, el coffee máster de Café Martínez, David Ledesma, remarcó que el propósito de la reunión fue transmitir la experiencia y el conocimiento sobre el café a productores y a baristas locales. «Es importante que puedan interpretar sensorialmente el café que cultivan, y que puedan reconocer y entender qué es lo que se genera en la planta de café. Ese es nuestro objetivo», subrayó.
Consulado sobre las expectativas que instalaron a partir del café tucumano, Ledesma manifestó que «siempre se dijo que el café en Argentina era un imposible y esta posibilidad se está haciendo realidad». «Tuve la suerte de probar una muestra de café tucumano y comprobé que tiene una muy buena base. Esperaba que las primeras cosechas tengan un sabor algo más tosco, más rústico, pero nos encontramos con un café con una base balanceada, que no es áspero ni terroso; además, tiene una acidez agradable y una buena fragancia», describió.
Actualmente, Tucumán cuenta con más de 30 productores que poseen plantaciones de café en diferentes sectores del pedemonte, donde hay alrededor de 35 hectáreas plantadas. La estrategia, que impulsan el Gobierno Provincial en conjunto con los productores, apunta a desarrollar un café de especialidad, de alta calidad y con sello de origen.
